resepti

Pastella reseptit

Punajuuri-yrttilasagne

, Sadonkorjuu

Annoskoko

100 ann. à 300g

11,0 l Vesi
1,0 kg Vehnäjauho puolikarkea
2,0 l Vesi suurukseen
3,5 kg Felix KeittiöMestarin ranskalainen levite
600 g Pestokastike vihreä
100 g Suola hieno
12 g Mustapippuri rouhittu
6,0 kg Felix Viipalepunajuuri
1,2 kg Sipulikuutio pakaste
3,6 kg Tomaatti tuore
3,6 kg Pasta lasagnelevy
960 g Juustoraasteseos
6 kpl GN-vuoka 1/1 65 / 9,0 L

Ohje

Kuumenna padassa vesi. Valmista vesi-vehnäjauhosuurus ja sekoita se kiehuvan veden joukkoon. Kypsennä kastikepohja ja sammuta lopuksi pata. Sekoita Felix keittiömestarin levite, pestokastike, suola ranskalainen ja mustapippuri kastikepohjan joukkoon. Valuta Felix punajuuriviipaleet. Voit käyttää halutessasi vaihtoehtoisesti Felix punajuurisuikaleita. Pese ja viipaloi tomaatit. Voitele gn 1/1-65 vuoat vuokaemulsiolla. Kokoa gn-vuoka seuraavasti: Levitä vuokaan tasaisesti 250g Felix punajuuriviipaleita, 150g tomaattiviipaleita ja 50g sipulia. Lado päälle 150g lasagnelevyjä. Tee näin yhteensä neljä väliä. Kaada lopuksi päälle 3 kg yrtti-juustokastiketta ja ripottele pinnalle 160g juustoraastetta. Kypsennä yhdistelmäuunissa yhdistelmäpaistolla +150 asteessa (kosteus 50%) noin 35-40 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä vielä hetki lämpökaapissa ennen tarjollepanoa. Vähälaktoosinen.